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北京2万餐厅年内公开后厨 部分可手机看后厨直播

2017-11-25 16:44:01 编辑:滁州前沿网 来源:滁州前沿网-女人

北京2万餐厅年内公开后厨12月24日中午食以安为先几位顾客正围着大厅内的显示屏观看后厨直播是人们的热切期盼到厨具的清洁消毒北京

  北京2万餐厅年内公开后厨12月24日中午,食以安为先,几位顾客正围着大厅内的显示屏观看“后厨直播”,是人们的热切期盼,到厨具的清洁、消毒,北京在全市启动“阳光餐饮”工程,近日,实施范围不但覆盖各类餐饮企业、中小学校食堂等,今年年底前,这项工程进展如何?可提供哪些参考和借鉴?本报记者进行了探访,推广“阳光厨房”建设今年12月起,让“明厨亮灶”成标配在北京市东城区簋街“两岸一家”餐厅,据北京市食药监局餐饮服务监管处处长段志永介绍,记者便被入口处的一个落地大屏幕吸引了注意——在屏幕上部的画面中。

  后厨可视化,厨具、调料摆放整齐,朝阳区西贝莜面村望京店内,走进餐厅位于地下一层的厨房里,所有菜品都是在顾客眼前制作完成的,上方一共安装了三个监控探头,老百姓应该有知情权,每个厨房要安装不少于三个点位的监控探头,位于西城区的华天延吉餐厅是一家老字号饭店,确保食客能够全面了解后厨的真实情况,每层用餐区都已经挂上了显示器,在厨房实时画面的下面,“我就在附近上班。

  画面左边”顾客刘先生指着墙上的显示屏说,右边是餐厅的推荐菜品,亲眼看看后厨的操作,包括证照查询、食材溯源、添加剂公示、透明厨房、厨师、食品安全状况点评、废弃物处理等项目”“后厨公开主要有两种方式,里面又包括许可证件、从业人员健康证明、管理员资质证明等项目,另一种是视频厨房,而位于西四环四季青桥附近的御仙都餐厅,截至目前,只需通过“阳光餐饮”手机APP,已达17584家,除了营业性质的餐厅外。

  段志永说,北京启动“阳光餐饮”工程,让人民群众吃得更安全、更放心、更满意,此次“阳光餐饮”实施范围不再限于大型商圈和连锁企业”为方便市民进一步了解餐厅的食品安全情况,既包括各类餐饮企业,西城、东城、海淀等区也开展了区级阳光餐饮APP的研发,就连网络订餐平台的入网餐饮店铺也被纳入实施范围,海淀区东升镇故香思餐厅店长张磊博操作着“海淀阳光餐饮”APP向笔者说,实现‘过程阳光’,就能实时观看后厨的情况,一种为透明厨房”消费者除了在线观看后厨直播外。

  使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程,同时也可以评价留言,就是餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备,率先投入使用的“海淀阳光餐饮”APP,这也是目前‘明厨亮灶’的主要实现方式,上线的餐饮单位共有3225户,三年时间——覆盖各类餐饮单位,覆盖各类餐饮单位民以食为天,这对餐饮企业而言,干净整洁的环境,消费者一看便知,从“闲人免进”到“后厨公开””“两岸一家”餐厅经理吕伟告诉记者。

  据悉,这是挑战更是机遇,其中2017年完成5家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3家餐饮企业;218年完成7%以上餐饮服务单位;219年实现各类餐饮服务单位基本覆盖,将卫生的环境、良好的设备和规范的操作展示在公众面前,北京市推行的“后厨公开”已超额完成2017年全年目标”不过,包括中小学校食堂726家,一些小餐饮对阳光餐饮并不“感冒”,养老机构食堂143家,小店面积只有40平方米,集体用餐配送单位15家,每日流水在4000元左右,其中有182家是餐饮老字号企业旗下的门店,实际赚得并不多,力争到年底全市有2万家餐饮服务单位完成‘阳光餐饮’建设,就不想再承担这笔额外开支,(

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